干锅鸭怎么做？

相信很多人都吃过干锅啤酒鸭，但不一定有很多人会做这道菜，下面我就来分享出一道在家也能轻松做出的正宗啤酒鸭，只要掌握以下几个关键点，不怕学不会。
食材：鸭子1只，土豆300g，干香菇

干锅鸭

主料：鸭半只

辅料：油，生抽，老抽，姜片，小葱，香干，蒜白，青椒，香菜，八角，香叶，桂皮，啤酒

做法：

1.鸭肉洗净后斩块。

2.鸭肉冷水下锅焯水后捞起备用

3.香豆干切块，蒜白洗净切段，青椒洗净切段

4.锅内加油，油热放入姜，蒜爆香

5.加入鸭肉煎至两面金黄。

6.加入啤酒，老抽，生抽，干辣椒，八角，桂皮，香叶大火烧开用小火煮至鸭肉熟透

7，倒入香干，青椒翻炒均匀

8.出锅前，加上香菜，葱即可

莲藕干锅鸭

食材：鸭、莲藕、香葱、蒜、姜、干红椒、花椒、麻椒，香菜

调味料：生抽、糖、味精、料酒、食用油，盐，啤酒

做法

1、鸭洗净，斩成块

2: 冷水下锅加料酒焯水去腥捞出备用;

3，香葱切段、姜切片、蒜制成蒜蓉、干红椒切段，莲藕切片，放入加有醋的冷水中浸泡备用;

4、热锅加油，放入花椒、麻椒，把花椒粒的麻味慢慢煸出，然后放入蒜蓉、香葱段、姜片煸炒;

5、香料炒出香味后，放入鸭块中小火煸炒，把鸭肉里的油炒出来，鸭块的外皮吃起来会更香;

6、待鸭块外面金黄后，加生抽、啤酒、糖、味精、啤酒，淹没鸭块，用中小火烧约30分钟;

7、然后下入藕片大火翻炒

8:出锅撒上葱花，香菜即可