每次蒸包子出来都是又黑又硬，不知道是哪个环节出了问题？

我是爱做饭的海霞很高兴为你回答本次问题。蒸包子又黑又硬，我感觉你的面没发好，这里涉及4个问题:1.你和面的时候用的是凉水还是温水？水温一定不要高于37度哦，如果温度高会让酵母

我是爱做饭的海霞很高兴为你回答本次问题。蒸包子又黑又硬，我感觉你的面没发好，这里涉及4个问题:1.你和面的时候用的是凉水还是温水？水温一定不要高于37度哦，如果温度高会让酵母粉失去活性，也会把面烫过劲，这样都会导致面粉打不起来，变得又黑又硬；2.酵母放少了，正常400-500颗面粉放3-4g 酵母，放温暖的地方40分钟左右，年就会发起来，所以酵母粉要放够量；3.第三点，如果水温和酵母粉的量都没问题，那就要看看是不是温度比较低，导致面没有发起来就开始做馒头了呢；4.最后一点，做完馒头模型后不要急着上锅蒸，要再次醒发10分钟左右，记住以上四点，你也一定会蒸出蓬松暄软的大馒头哦！