麦当劳肯德基这样的外国快餐和国内加了劣质油的快餐，哪个伤害大？

肯定是劣质油的危害更加大一点，品质不好的油来历不明，可能是反复油炸过，或者是地沟提炼，可能有毒的物质超标，肯德基和麦当劳的对油的品质控制要求很高，他们有特定的检测方法，油品不

谢谢邀请。这个题目我来回答还是比较合适的，因为本身就是质检机构的从业人员，单位也会进行各类食品的检测工作。

首先要搞清楚劣质油有哪些各类，从何而来，长期食用对身体会有何影响。劣质油大致可分为四类：最有危害的就是常说的地沟油，就是从下水道把水里的油脂类漂浮物或者将饭店的剩饭、剩菜等等泔水经过简单加工、提炼出的油；其次是用病死肉、内脏等等成分加工提炼的油；三是多次油炸后的食用油反复使用；四是过期的食用油。

地沟油的危害在于来源比较杂，即使经过加工和提炼，其中还是会存在重金属、有害微生物等等肉眼不可见的毒素，长期食用可能会引发癌症，第二种存在病毒等等不可知成分，第三种反复使用的剩油会在高温中产生化学反应并生成系列致癌物质，如多环芳烃类和杂环胺类化合物，这也是强致癌物。第四种过期油会产生氧化酸败的现象，使人中毒。

由此可见，洋快餐中的油的危害主要是第三种，因为菜单中有较多种类的油炸食品，但是洋快餐对食品安全的管理还是比较正规的，会对油炸的次数和时间作出相应规定。小饭馆的用油要看哪一类了，如果老板比较有良心或者当地监管部门监管比较严格的话还不错，否则就不好说了。

从糖分和热量上讲其实是没有多大区别的。