大家好,非常高兴能在这里为大家解答,刚好最近我也在看一本书《食物与健康:科学证据共识》。刚好里面讲到水果与2型糖尿病的关系,在这里与大家分享。
这本书最严谨的地方在于,它是
如果我回答2型糖尿病什么水果都能吃会不会挨骂? 但事实就是这样的!糖尿病是由遗传及不良生活方式引起的代谢性疾病,在饮食上的确有些禁忌,但很多人关于糖尿病饮食是有误区的,不能吃水果就是其中之一。实际上,糖尿病患者饮食宜多不宜少(种类),关于吃水果方面有以下三个要点:
1. 选择水果的种类糖尿病患者可以吃哪些水果主要取决于水果本身的GI值,简单的说就是这种水果被我们吃进肚之后血糖升高的速度和能力,GI越高升血糖越快。那我们当然要选择GI低的水果比较好,55<GI<70为判定标准,55以下最好,70以上最不安全,具体数值看图说话。如此,我们就知道苹果,梨,樱桃,李子,柚子,杏,更适合糖尿病患者吃;相对而言,西瓜,榴莲,大枣,芒果,菠萝,荔枝这些就不太适合糖尿病患者吃。
2.吃水果的量即使不适合,也不是说一口不能吃。在生活中,糖尿病患者还有另外一个误区,就是要么一口不碰,要么无所顾忌。无论是哪种水果,含糖量都很高,不适合大量吃,摄入量要少于正常人的200~350g,糖尿病患者每天水果的摄入量应该保持在200g以内,100~200g为适宜。香蕉,菠萝,猕猴桃只少吃一点,就会引起血糖波动,所以如果吃,一次要少于50g,尝尝就算了!西瓜虽然GI值很高,但却因为含水量大,对血糖的影响(GL)没有香蕉高,一次可以吃一小块。
3. 吃水果的时间两餐之间最为加餐最合适,如果在餐前吃就要控制吃饭的主食量,餐后显然是不适合的。所以吃水果的时间对于控制血糖十分关键。
4. 糖尿病患者的血糖水平对于吃水果,还有一点就是看患者是在糖尿病的哪个阶段,若血糖比较平稳,在院外干预期,这样吃水果的选择余地都大一些,若是血糖爆表,医院治疗,那就要谨慎再谨慎了,一定严格按照标准在两餐间,吃少量的,低GI水果!
作者:左晓晶,医学学士,国家二级公共营养师,心理咨询师,中国营养学会会员,辽宁营养师事务所首席营养师。