你对富硒产品知道多少？
谢邀，硒是人体必须的微量元素之一，成人体内的硒总量在3-20mg人体的各组织前官都有硒的存在，肾脏中最多，肝脏中次之。
进入体内的硒绝大多数都与蛋白质结合形成含硒蛋白与含硒酶
谢邀！
富硒食品是膳食补硒的主要来源。硒元素作为谷胱甘肽过氧化物酶必需组成部分而在人体中发挥着保护细胞膜、抗癌、延缓衰老、预防心脑血管疾病等作用, 与富硒食品特殊的保健功效紧密相关。目前, 硒元素的补充途径包括药物、硒营养强化剂和膳食补硒等, 其中以膳食补硒最为直接便捷。
富硒食品是指富含人体必需的微量元素硒的一类特殊食品。我国人体硒科学含量的标准包括最低硒需要量(17μg/d)、生理硒需要量(40 μg/d)、膳食硒供给量(50~250μg/d)、膳食硒最高安全摄入量(400 μg/d)及人体硒中毒界限量(800 μg/d), 被世界粮农组织、世界卫生组织、国际原子能机构认可采用。为了保证人体日均生理补硒的安全性,对富硒食品中的硒限量也有严格标准, 如GB/ T22499-2008 规定的富硒稻谷中0.04~0.30 mg/kg 的硒限量范围。关于“富硒”的标准, 国家虽还未制定出统一的执行标准, 但已有富硒产品的相关企业标准和地方标准对其进行了规定, 例如: DB61 /T556-2012《陕西省地方标准富硒食品与其相关产品硒含量标准》、DBS42/002-2014《湖北省食品安全地方标准富有机硒食品硒含量要求》。
富硒食品中的硒元素在人体内的吸收、代谢及生物功效的发挥, 与其形态有着紧密的联系。以硒酸盐和亚硒酸盐形式存在的无机硒和以甲基硒化物、硒代氨基酸、硒蛋白、硒多糖等复杂形式存在的有机硒是硒元素的2 种形态, 相较于前者, 后者毒性小, 吸收和生物利用率高。与此同时, 硒与功能性大分子物质的结合, 能够在抗氧化、抗肿瘤等生物活性方面产生协同效应, 满足人体的多样化营养需求。
目前市场上有富硒大米、富硒大蒜、富硒猪肉、富硒拐枣果汁、富硒苦荞挂面等多种产品。人工转化富硒食品则是利用植物、动物、微生物作为生物转化因子, 将人工施加的无机硒转化为有机硒, 并在此基础上开发出富硒食品。在我国卫生部制定的GB 14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》中明确规定的饼干中可添加的硒营养强化剂富硒酵母即属于此类。
缺硒可导致40 多种疾病。值得提醒的是，在补硒方面，不要盲目，要强调科学性和主动性。谈到如何科学补硒？不同人群的补硒方式有所不同。儿童人群可以通过富硒面条、富硒大米来摄入硒；老年人群和白领人群可通过喝硒茶，吃富硒功能食品来摄入硒。研究发现，硒在种子、十字花科植物中含量丰富，如大豆、芝麻、花生、白菜、萝卜及西兰花中。建议日常生活中，要多食用这些食物。
