你觉得最好吃的菜是哪道菜呢？
你觉得最好吃的菜是哪道菜呢？我认为最好吃的菜是一道“小炒牛肉丝”。
他的做法简单家常，营养比较全面，味道比较鲜美，又下饭，这个菜品做出来档次适中，在家里边吃，去饭店吃，或者招待
你觉得最好吃的菜是哪道菜呢？我认为最好吃的菜是一道“小炒牛肉丝”。
他的做法简单家常，营养比较全面，味道比较鲜美，又下饭，这个菜品做出来档次适中，在家里边吃，去饭店吃，或者招待亲朋好友，都比较拿得出手，她也不算便宜，也不算很贵，普通百姓对于它的美味和营养都能接受。
那么，怎样才能做出一盘美味的小炒牛肉呢？而且色香味营养俱全呢？
首先要从牛肉原材料的选择上说起，
第一，牛肉要选择刚宰杀的或者是当天宰杀的牛身上腰脊肉或者背脊肉的部位最为理想，因为这点的肉它带有一点点脂肪和肥膘，（但是要强壮的牛更理想， 两分或者三分状牛肉和七分精瘦肉牛肉这种比例的是最标准的），因为这个部位这种牛肉做出来口感品相都比较满意。
第二，牛肉改刀切片再切成大小均匀的肉丝备用。
第三，准备葱段，姜丝或者青椒丝或者青蒜苗，胡椒粉少许，草果粉少许，少许盐味精，少许菜籽油。
第四，热锅凉油滑一下锅，把牛肉倒入锅内煸炒，“不用上浆不用腌制，直接倒入锅内，大火煸炒至断生，”放入胡椒粉，草果粉，适量的盐翻拌均匀，倒入碗中备用。
第五，炒锅刷干净，入少许香油爆香姜丝葱段和青椒丝，放入一点点盐，少许味精，再把刚才炒制断生的牛肉丝倒入一起翻炒均匀，即可出锅装盘开饭。
这样制作出的小炒牛肉，味道原汁原味，非常甘甜，鲜美，油润，再配上姜丝，青椒丝和葱段的清香，那更是美食中的美味，简直好吃到停不下筷子来。
因为保证了牛肉的品质好，和牛肉原材料的新鲜，只需要简单的家常烹饪，就变得很美味了，你不需要什么反复的加工，反而会破坏它的营养成分。
所以只要你掌握好以上几步，就可以做出一道简单美味，又下饭的“小炒牛肉”了。
条友们你们学会了吗？如果还有什么不明白的地方，欢迎留言交流，我会为大家细细的分享。
这就是我“云南食八怪”为大家推荐最好吃的一道家常菜，希望大家喜欢，拜拜。
