古早芝士蛋糕用什么芝士最好？

安佳和百吉福两种芝士片都是不错的，可以直接吃，也可以做馅料，个人更喜欢安佳芝士片，软软弹弹的古早蛋糕，加入芝士片，口感飞跃，做法如下：
原料：鸡蛋、牛奶、低粉、玉米油、细砂糖、柠

安佳和百吉福两种芝士片都是不错的，可以直接吃，也可以做馅料，个人更喜欢安佳芝士片，软软弹弹的古早蛋糕，加入芝士片，口感飞跃，做法如下：

原料：鸡蛋、牛奶、低粉、玉米油、细砂糖、柠檬汁、玉米淀粉、芝士片。

做法步骤：

第1步、玉米油加热，倒入到低粉中，油温不可过高。

第2步、用蛋抽将油与玉米油搅拌均匀。

第3步、加入牛奶，搅拌均匀。

第4步、搅拌均匀后，状态粗糙，有点象豆腐渣。

第5步、加入蛋黄，搅拌均匀后，面糊就会恢复细腻。

第6步、玉米淀粉与细砂糖混合，蛋白中加入柠檬汁打发至中性发泡。

第7步、在烤箱中放一个烤盘，里面放盘壁一般的水。

第8步、取三分之一蛋白，放入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

第9步、再将翻拌好的蛋糊倒回到蛋白中。翻拌均匀。

第10步、学厨8寸方形模具，四边放置硬纸板，里面放置油纸后，倒入一半的蛋糊。

第11步、烤箱140度烘烤30分钟后，温度降至110度烘烤50分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节，出炉立刻提出来置于晾网上，撕掉油纸。

小贴士：

1、烘烤温度要感觉自己烤箱脾气酌情调节，尤其是降至低温后。2、玉米油加热温度不要太高。3、芝士片的摆放，尽量避开边缘。