最近公司里的女人都要减肥，不吃米饭，但是大鱼大肉和菜什么的该吃就吃，这是为什么？
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不吃米饭也能理解成不吃主食的减肥方式吧，大部分人把米饭就看做是主食，舍弃主食的饮食方式也可以看做是“低碳减肥”或者“生酮减肥”。通常来说，我们三大能量的供
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不吃米饭也能理解成不吃主食的减肥方式吧，大部分人把米饭就看做是主食，舍弃主食的饮食方式也可以看做是“低碳减肥”或者“生酮减肥”。通常来说，我们三大能量的供能比科学的是碳水化合物55~65%，蛋白质10~15%，脂肪20%~30%，主食主要提供的是碳水化合物/葡萄糖能量，放弃主食，也就等于放弃了碳水化合物为主要供能方式的日常饮食，有时候碳水可以低到10%，而脂肪的供能比能高达70%，一些朋友估计会问：脂肪就不长肉了？去掉碳水就能减肥了？
可以这样理解吧，我们减肥的目的其实就是要消耗掉身体多余的脂肪。一般来说，身体中最绿色环保高效的能源是葡萄糖，也就是碳水化合物分解的产物，所以一般我们会以主食提供的碳水化合物的供能比最多来吃饭，身体也会醉优先消耗葡萄糖，葡萄糖剩余很少了，然后才到脂肪或蛋白质，如果用舍弃主食的低碳饮食方式，葡萄糖能量少，身体就会变为被迫要多消耗脂肪来供能，一段时间后，身体也习惯了脂肪供能的形式，加强对脂肪的消耗，久而久之去达到减肥的效果。这种减肥方式对部分人群的确有效，不过并不是对所有人群有效，而且这样的减肥方式副作用也不少。
缺乏葡萄糖的供能，身体只能更多依靠消耗脂肪来供能，供能效率较低，而且还有更多副产物生成，增加脏器的代谢负担，有时候可能能量提供不足还会有倦怠、乏力、头晕、低血糖的情况发生。脂肪是以分解为“酮体”来提供能量的，酮体无法在体内大量存在，因此在脂肪功能的过程中还会间接分解蛋白质来供能，这么一点一点偷摸地分解蛋白质对身体也是不利的，蛋白质是身体多种组织的构成，还参与脂肪运输，酶的合成等多种工作，长期下去，不仅能量供应不足，而且还可能导致蛋白质缺乏，造成脱发、肌肉减少、体质下降、生理周期异常等情况。也有研究发现，缺乏主食的摄入，也同样会少膳食纤维、维生素B族的摄入，可能会造成便秘、增加抑郁症和厌食症的几率。
当然，“低碳”减肥是可以尝试的，我们可以适当减少主食的摄入量，提高蛋白质的摄入比例，但不能完全不吃主食。还可以把细粮换成粗粮，如米饭换成玉米、紫薯、土豆等，这些粗粮富含膳食纤维同时又能补充碳水化合物，能提供饱腹感，辅助减肥。不推荐的方式是“生酮”的方式减肥，生酮对碳水化合物的控制有些极端，过度提高了脂肪的供能比例，其实已经违背了人们日常的饮食习惯，必然对身体是有害的，而且也有部分研究发现一些生酮食物可能大幅升高血脂，造成血管栓塞，引起心脑血管疾病。
