夏至时节，农村有什么野菜可以吃呢？

都说春天是个充满生机的季节，但在云南人的心中，总是对夏天充满了期待，期待着水稻的丰收，期待着烤烟的高产。但作为典型吃货的老赵，却期待着大自然赐予的美食—野生菌。
每年的六

都说春天是个充满生机的季节，但在云南人的心中，总是对夏天充满了期待，期待着水稻的丰收，期待着烤烟的高产。但作为典型吃货的老赵，却期待着大自然赐予的美食—野生菌。

每年的六月至九月，正是云南野生菌大量上市的时候。此时的老农，他们会停下手中的农活，带上捡菌子的工具，每天行走二三十公里的路程，只为寻找到隐藏在大山深处的宝贝—野生菌。

野生菌，一直以来都被人们称之为“高端的食材”，其价格几乎每年都在上涨，但在云南人眼中，野生菌不过是一道普通的“野菜”罢了。

野生菌种类繁多，大大小小有上百个品种，其中尤以干巴菌、鸡枞菌、松茸、葱菌、青头菌最为常见。而在众多野生菌中，若论价格，以干巴菌最贵；若论实惠，以鸡枞菌最优；若论名气，以松茸最大，若论可食性，则以葱菌最佳。。。

野生菌吃法多样，有烤、扒、炖、蒸、炒、煎等多种烹调方法，与之搭配食材较广，荤素不忌。而在云南片区，最常见的吃法便是野生菌炒腊肉、野生菌火锅、野生菌炖鸡。。。。

值得注意的是：野生菌虽然营养丰富，具有一定的药用价值。但也潜藏着中毒的危险，因为大部分野生菌在未煮熟或者煮糊的情况下，都会导致中毒。此外，野生菌不可多食，食用过量会使人出现全身无力现象。

在老赵看来，野生菌不仅是野菜中的精品，而且还是云南地区最具代表性的一种野菜。也只有野生菌，才会让人百吃不厌，让人回味无穷。。。你说是吧？