怎样理解广东人的“无鸡不成宴”这句话？

在广东，在过去，一般人家养鸡比较方便。十二生肖中的十二种动物是很早就与我国古代人民日常生活最接近的。做宴席，要上肉食类菜肴，除了水里游的海鲜、河鲜，地上走的，鼠牛虎兔、龙蛇

说到吃鸡湛江人是最有发言权的，鸡是湛江人家家户户必吃的食物，平时餐台上少不了它，逢年过节一定用到它，可以没有鱼但一定不能没有鸡，这就是世世代代留下的老规矩，鸡是广东人尤其是湛江人的饮食文化符号，是无法抛弃的。就算小孩子不吃鸡，家长也一定要教怎样用鸡拜祖宗和拜神的规矩，是无法避开的话题。