在世界粮食贸易中，为什么以小麦为主，而大米却较少？季风水田农业的机械水平都很低吗？

谢谢小秘书邀请！
这个问题，还是东西方在饮食习惯上的不同有关，而不同的饮食习惯则源于东西方种植的小麦和水稻有关，在西方小麦种植区域，因为他们从历史上就是以种植小麦为主，所以

人们主要食材就是小麦和大米，适合小麦生产的地区要比生产水稻的地区大的多！小麦的总产量要比水稻的总产量大的多的多，所以在世界粮食交易中，粮食交易以小麦为主，大米的交易确很少！……