进去夏季你有什么好的凉菜介绍？

听俺老太太叨叨家常四道凉拌菜：
凉拌西红柿(白沙糖），凉拌黄瓜烧肉(大蒜碎生抽香油），凉拌粉丝(用芥末拌)有点冲鼻子，小葱圆葱辣椒香菜混盒混合拌(生抽醋香油)哪叫个下饭哦！您好 我是

您好 我是美食领域原创作者@我是每文儿 ，很高兴来回答你这个问题，夏天太热，凉菜开胃爽口，做法简单，很受推崇，我家最喜欢的几道凉菜分享给您：

第一道：凉拌黄瓜

做法：

1：新鲜的黄瓜洗净拍成不规则状或切成长条状（形状随自己喜好），浇上蘸水，拌匀就可以开吃了，味道简直美极了。

2：准备蘸水：一勺盐，两勺生抽，2滴老抽，一勺醋，三勺红油辣椒，2勺姜蒜汁，5滴香油，少量鸡精，半勺糖，香葱末若干。（蘸水用量根据自己菜量的多少来调制哦）

3：搅拌好直接浇在黄瓜上，喜辣的朋友还可以配上适量小米辣。

第二道：杂拌腐竹 配菜：木耳、藕片

做法：

1：腐竹、木耳提前泡发，莲藕洗净去皮，切片备用，腐竹泡好后切条，木耳撕小块备用

2：锅里烧开水，腐竹、木耳、藕片下锅焯熟，捞起放入冰镇的凉开水中浸泡1分钟后，捞起沥干水分备用。

3：准备蘸水：一勺盐，两勺生抽，2滴老抽，一勺醋，1勺红油辣椒，1勺姜蒜汁，5滴香油，芝麻酱若干，孜然粉若干，少量鸡精，半勺糖，香葱末若干，搅拌好直接浇在黄瓜上，喜辣的朋友还可以配上适量小米辣。（蘸水用量根据自己菜量的多少来调制哦）

4：蘸水浇在菜上，拌匀就可以开吃了。

第三道：红油耳片

做法：

1、超市买的新鲜猪耳朵，把耳孔里面的毛和污垢处理干净，洗净备用

2：锅中加水，放入盐、姜片，葱结，大料，香叶，猪耳朵，一起煮20分钟左右关火捞起，放入冰镇的凉开水中浸泡2分钟，捞起切薄片备用。

3：准备蘸料：大葱切段，芹菜切段（少量），油酥花生米若干，盐适量，红油辣椒5勺，花椒面3勺，生抽3勺、老抽2滴，1勺香油，鸡精1勺，拌匀浇在耳片上，最后撒上白芝麻，完毕开吃。

第四道：糖拌西红柿

最简单易做，却也最为可口，最喜欢和后面的汤汁。

西红柿去皮切片，撒上白糖即可，哈哈哈 简单吧

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