哪个菜系最能代表中国？

菜系只分四大菜系，淮扬、鲁、粤、川。
所谓八大、十六大菜系是除这四大菜系以外的地区心有不甘，乱排的，纯属扯淡
人类历史以来，只有到今天，才基本摆脱饥饿，不可能处处都有美食，更谈

我可以非常武断地说：哪个菜系都不能代表中国，更说不上“最能代表”中国。

我国是一个餐饮文化大国，长期以来，形成了有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近、知名度较高、并为人们所喜爱的地方风味著名流派。其中，川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜被称为“八大菜系”。

“八大菜系”中，川菜受欢迎，但它只有几百年的历史；粤菜影响很大，甚至传播到了海外，但它同样也只是中国菜的一部分；还有鲁菜、浙菜、徽菜、苏菜等等，它们都只能代表一个地方，代表着每个地方的饮食特色。

每一个地方的人的心目中都有一个代表菜，那就是自己所喜爱的那个菜系。中国菜的种类真是太多了，数不胜数，一辈子都享用不尽，哪个菜系都无法代表中国、最能代表中国。

不当之处，请大家批评指正。谢谢！