人间四月春笋鲜，春笋怎么做更好吃？

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第210条原创回答，今天我们来聊一聊春笋怎么做才更好吃。
其实笋子，也就是还嫩着的竹子，有一个词语叫做“

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

竹笋一年四季都有，其中以春笋、冬笋最好吃！毋庸置疑，“人间四月春笋鲜”，现在正是吃春笋的时候，春暖花开，竹笋也蹭蹭蹭的窜个子，趁着春色正好，上山采春笋，岂不乐哉？很多生态景区也举办了春笋节，让大家体验山上亲自挖笋的快乐！

春笋作为春季的时令蔬菜，质嫩味鲜，清脆爽口，营养价值也非常高。春笋富含丰富的蛋白质，多种人体所需氨基酸和矿物质，能加快肠胃蠕动，帮助消化；口感清爽，能促进食欲，开胃健脾；还有益气排毒、清热化痰、清肝明目等辅助效果。

春笋的吃法很多，比如说春笋焖鸡、春笋炖排骨、春笋炒腊肉、香菇焖春笋、香椿炒春笋、春笋炒鸡蛋，每一道都非常好吃。

最出名的要数这道腌炖鲜，是江浙这一带饭店上桌率特别高的一道菜，带着春天的鲜美和清新的泥土气息，它来了！这道菜在饭店买的不贵，但是很多人都喜欢！我也不例外。

其实腌笃鲜做起来也不难。原材料无非这几样，主料是咸肉、鲜猪肉、春笋，小火炖煮两三个钟头，煮到满屋飘香即可。其实腌笃鲜是一道地道的杭帮菜，腌是咸肉，鲜是新鲜的猪肉，笃是杭州话，就是慢慢的小火炖的意思，腌鲜相配，搭配最美味的春笋，笃出浓浓的春意，这道菜寓意就非常春天呀。

春笋中富含一种叫天冬酰胺的营养物质，特别适合与肉类一起烹饪，更加鲜美哟！

不多说，分享做法！

腌笃鲜

配料：

鲜五花肉200g，腌五花肉100g，春笋：几根，料酒：适量

做法：

1、春笋去壳洗净，切成块。烧开一锅水，将春笋略焯水，去除春笋中的大部分草酸。（否则有涩的味道，这步必不可少！）

3、鲜五花肉切成块，咸五花肉切块，先简单焯水。

4、咸肉、鲜肉入锅，加料酒，中火煮半小时，加入竹笋，大火煮沸后，小火炖两小时即可。

5、尝一下味道，基本不用调味就可以出锅。最后汤可以是奶白奶白的哟！

这道特别适合春天的“腌笃鲜”就做好了，喜欢的伙伴可以做起来啦，特别喜欢“炖”这种方式，慢生活但是特别有味，没有时间的积淀就做不出那种独特的滋味，或许这也是生活的本质吧。

春笋好吃，做法很多，怎么做都好吃，但是要注意第一步的焯水，可以去除春笋中的大部分草酸，去涩更鲜美，与肉类搭配更鲜美。

伙伴们，你喜欢春笋吗？最喜欢用春笋做什么菜呢？欢迎在评论区分享自己的美食心得，晒出你的美食作品哟！

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