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生米煮成白饭，生米发生了什么，变成了饭？

说的简单一些，就是淀粉糊化的过程谢邀。生米中含有淀粉、蛋白质、纤维素等成分。在加热沸煮的过程中，有些物质的内部结构会发生化学变化。比如，蛋白质会在高温下变性；淀粉水解，变

本文最后更新时间：  2023-01-25 22:38:39

说的简单一些，就是淀粉糊化的过程

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