用花椒、大料、草果、桂皮、白芷、肉豆蔻、香叶和小茴香炖肉，什么东西放多了宜发苦？

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一、白芷有增香去异的功能，和白蔻搭配的效果更好，但放多了就会有苦味和中药味。
二、草果增香作用明显，但最好去籽后使用，不然会有强烈的蟑螂味道。
三、香叶是轻质香

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一、白芷有增香去异的功能，和白蔻搭配的效果更好，但放多了就会有苦味和中药味。

二、草果增香作用明显，但最好去籽后使用，不然会有强烈的蟑螂味道。

三、香叶是轻质香料，不能多用，否则也会有苦味。

总之，香料的搭配必须要遵循君臣佐使的原则。否则就会达不到理想的效果。