传说中大补的毛鸡蛋为什么现在成为了禁食？

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋，传说中是大补的，现在依旧火爆，并没有成为禁食，只是对大补有了一些质疑，同时还提出了一些食品安全风险预警。结果是不敢吃的，就算这玩意儿大补特补

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋，传说中是大补的，现在依旧火爆，并没有成为禁食，只是对大补有了一些质疑，同时还提出了一些食品安全风险预警。结果是不敢吃的，就算这玩意儿大补特补，还是不敢吃，喜欢吃毛鸡蛋的，就算这玩意儿和辣条一样没营养，还是趋之若鹜。

毛鸡蛋有两种，一种是孵化不成功的鸡蛋，就是未成熟的小鸡，在全蛋、半鸡、全鸡的某个阶段，就被动地死在蛋壳中，比如过冷过热过湿过干，或者是受到某些病菌的侵袭，鸡胚被迫发育停止。

还有一种是正在孵化中的鸡蛋，未成熟的小鸡发育一切正常，但为了满足好吃毛鸡蛋人类的不同爱好，就在某个时刻，甚至是小鸡就要破壳而出时，蓄意终止了鸡胚的发育，这叫做活珠子。

活的比死的味道好，活的比死的安全。

毛鸡蛋的营养价值，略等于鸡蛋就着鸡肉一起吃，总量和鸡蛋原本差不多，鸡蛋算不得大补，鸡肉算不得大补，毛鸡蛋就算不得大补。古时候穷，能吃上个死胚蛋，确实算大补。

所谓毛鸡蛋被禁食，是因为毛鸡蛋中的死胚蛋这一类，其间可能含有大肠杆菌、伤寒杆菌、变形杆菌、沙门氏菌，有些存储条件差的死胚蛋，还可能有寄生虫的卵和成虫等等，如果不明死因的死胚蛋在烹饪过程中加热不透，这样半生不熟的毛蛋，就可能引发急性肠胃炎，还可能招惹寄生虫上身。

毛鸡蛋中的活珠子，食品安全风险相对小，但蛋壳表面同样可能被大肠杆菌、伤寒杆菌、变形杆菌、沙门氏菌等污染，所以，应该在终止鸡胚发育后尽快食用，也要煮熟、烤透、炸到位再吃。

毛鸡蛋的食品安全被人诟病的另一个原因，其实是吃毛鸡蛋的小摊，卫生状况都经不起推敲，只能是不干不净吃了没病而已。话说回来，在高级宾馆里端上一盘毛鸡蛋，吃着就不是那个味道了。

半蛋半鸡的毛鸡蛋造型和风味奇特，是好这一口的人的最爱。吃的不是营养，吃的就是那个味道，那个感觉，那份勇敢。

毛鸡蛋蒸、煮或油炸后，沾着椒盐吃，口感和味道都好极了。只是我这种胆小的，连看都不敢看，想都不敢想，不是慈悲之心，就是胆子小。