世界上肉质最嫩的鱼是哪种？

鱼类是最为鲜嫩的食材之一，以至于“鲜”这个字有一半都是鱼来组成的，下面我们就来分享一下我觉得很鲜嫩的鱼类。
【龙头鱼】
龙头鱼也有着豆腐鱼、水潺等称呼，从名字里也能看得

世界上肉质最嫩的鱼是哪种？海里的鱼种类很多，可食用的鱼类也是很多的，常见的带鱼、鲳鱼、黄鱼等，人们都很喜欢吃。最嫩的鱼肉质特别软嫩，甚至会比豆腐还嫩，连骨头都是软的。这种就是豆腐鱼，它还有另一种叫法叫做龙头鱼，那是因为它的头长得很像龙头，所以才被叫做龙头鱼。豆腐鱼是没有鱼鳞的，它的全身是白色的有点呈透明，可以清晰的看到鱼中的骨头。

这种豆腐鱼它不仅鱼肉很软嫩，而且连鱼骨头都是软的。其实这种龙头鱼是一种海鱼，它主要是分布在印度洋和西太平洋地区，另外我国的东海、南海以及黄海也是有这种龙头鱼的。在海边城市这种豆腐鱼，在超市菜场是很常见的。而且价格也便宜，一般都是2块钱一斤。这种鱼的味道还非常的鲜美，它的做法也有很多，它可以红烧也可以清蒸，所以沿海很多人喜欢买来吃。

龙头鱼吃起来非常柔软，很多人第一次吃会觉得不像鱼。口感更像豆腐，入口即化的口感，非常适合老人和小孩。鱼肉的水分含量超多，不过也有些人会觉得不习惯，因为真的太嫩了。广东的小伙伴说是鼻涕鱼，如鼻涕一般。相对煮汤来说，香酥豆腐鱼更受欢迎，外酥里嫩，味道是非常鲜美。豆腐鱼小而鲜美，我家通常的做法就是煮汤，鱼汤鲜香四溢，异常的美味。豆腐鱼汤做法也很简单，鱼去掉头和内脏切成段。锅里放水，加一点姜，再次煮开，下点盐调味。出锅前再撒些许葱花，就可以食用了，做法简单却非常鲜美。