麦穗鱼有鲫鱼好吃吗？要不要去鳞、肠肚和鳃？

麦穗鱼还是很好吃的，很香的，有些地方专门养殖麦穗鱼卖得。
现在人比较讲究了管是什么鱼都要杀干净。洗干净才能吃，麦穗鱼吃腐食和水草也很厉害，不杀洗干净真的难以下咽。
给你说

麦穗鱼。说起麦穗鱼，爱钓鱼的人们对它应该印象深刻吧，麦穗鱼体积小，嘴又薄又硬，钓鱼时还经常闹钩抢食，衔着鱼食就跑，不仅自己难钓，还常常惹的其它鱼也钓不到，所以很多爱钓鱼的人们都烦透了它。

几乎所有水域都有它踪迹，甚至有人说：凡有麦生长之处必有此鱼，所以叫麦穗鱼！油炸麦穗鱼虽然好吃，但钓友都知道，要想钓上麦穗鱼机率是很小的，因为麦穗鱼的鱼嘴很小，很少吞进鱼钩，而且是衔食并碎食钓饵的，如果是用蚯蚓钓，一些钓友甚至会被气到想跳河去捉这种鱼！

那么钓到的麦穗鱼能吃吗？有鲫鱼好吃吗？

很多人都有疑问，因为现在大家吃的都比较讲究，而麦穗鱼是以腐食和水草为生的，许多人觉得吃起来不干净，所以也不敢放心的吃，而鲫鱼大家经常能钓到，所以很多人问麦穗鱼比起鲫鱼怎么样。

老渔民说，其实麦穗鱼不仅能吃，而且味道极其鲜美，可比鲫鱼好吃多了，而且麦穗鱼的营养也很高，不过吃的时候要注意几点，因为麦穗鱼一般个头都很小，通常不会超过10厘米，就像麦穗一样，才因此得名。

处理麦穗鱼的方法及做法。

吃麦穗鱼时，通常需要去鳞去内脏，而麦穗鱼的鱼鳞很薄，有些麦穗鱼鱼鳞也不多，所以有时候不去鱼鳞，直接把鱼肚挤出来，炸了就能吃了。如果有想去鱼鳞的话，教大家一个方法，找一个细孔网兜，把麦穗鱼放进去来回摇晃，可以很快的把小鱼鳞去干净。

杀小麦穗鱼更简单，不用去鱼鳃，直接用剪刀剪开，把鱼肚清洗干净就行了，可以油炸吃，鲜香美味的很。

油炸麦穗鱼的做法步骤：

①小麦穗鱼处理后洗干净后控干水分。② 加盐、花椒、料酒、干辣椒、葱、姜拌匀，腌制半小时后，撒少许淀粉 。③坐油锅油炸，小火慢炸，炸至酥脆，下酒很好的。

民间还有一种美味的吃法，叫做醋溜香酥麦穗鱼，炸过的麦穗鱼再红烧醋溜，味道更丰厚，吃起来又鲜又香，比鲫鱼美味的多。

鲫鱼的肉质鲜美是由生活环境及习性决定的。鲫鱼有很多种类,但不同种类的生活习性却基本相近，它习惯生活在水体下层,属底栖性鱼类。鲫鱼很少有超过1000克的,生长比较缓慢。 鲫鱼有很强的繁殖能力,通常一次产卵数能达到万粒,产卵期长达半年以上。它的抗病能力也较强,较能耐低温,在10摄氏度以下的水温中仍然有摄食能力。 15~25摄氏度为鲫鱼摄食的最佳水温,但水温在10摄氏度以下时仍有摄 食要求,所以冰钓时也可以钓到它。

鲫鱼在各个季节的采食比较有规律,它的采食旺季通常在春季,这时的它几乎昼夜不断地采食;夏季则在早上和晚上采食;秋季差不多全天都在进行采食活动;冬季则只在中午一段比较暖和的时间才采食。

鲫鱼有一种很爱洁净的癖好,它对有泥浆污浊的水域会避而远之,如果将其放入污水臭水中去,它就不能生存,所以鲫鱼的鱼肉比较卫生鲜美，这是很多人吃鲫鱼的一大原因。鲫鱼一般用来炖汤的的做法较多，鲫鱼有很好的下奶功效，孕妇可以多喝鲫鱼汤。

写在最后

在生活中，我们购买的那种小鱼仔的熟食往往就是麦穗鱼，香辣可口，在湖南、四川等这些无辣不欢的地区十分受欢迎。相信大家也都吃过种小零食。我感觉挺好吃的。大家觉得呢？