扁豆千万不能和什么一起吃？

1.扁豆煮不熟千万不要吃。
2.扁豆千万不要和砒霜同时吃。
在所有食用的豆类中，扁豆确实是需要特别注意的种类。这种豆子含有一定量的氰化物，所以一定要尽可能通过预先淖水，或者

1.扁豆煮不熟千万不要吃。

2.扁豆千万不要和砒霜同时吃。

在所有食用的豆类中，扁豆确实是需要特别注意的种类。这种豆子含有一定量的氰化物，所以一定要尽可能通过预先淖水，或者延长加热时间去除毒素，达到安全使用的标准。

吃豆子中毒一直以来都是一个大家共知就是四季豆了，煮不熟就可能中毒。于是，生豆子会中毒的事情被延伸到了各种各样的豆子身上。四季豆中含有大量皂甙和凝集素，特别是其中的皂甙对胃肠道有强烈的刺激作用。

但是，要知道，我们生活中还是有些温柔的豆子，包括豌豆、蚕豆和荷兰豆。

首先是豌豆和荷兰豆，这类豆子是所有豆子中最安全的豆子，几乎没有因为吃豌豆中毒的报道。同样的荷兰豆作为一种特殊的荚用豌豆也是安全的，少量生吃也不会引起不适。

至于蚕豆，相对来说也是安全的。在田里品尝生蚕豆是很多朋友的童年记忆。蚕豆的问题在于有可能引发蚕豆病。并非每个人都会得蚕豆病，只有那些体内缺乏葡萄糖6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）的人才会中招。因为蚕豆嘧啶会干扰G-6-PD的工作，导致红细胞破裂。而G-6-PD的多少是由遗传决定的。可以说，蚕豆病是一种遗传病。并且，幼儿的耐受能力比成人差。所以发病多在幼年。

最后，需要特别提醒的是，豆类或多或少都含有皂甙类物质。我们在加工和食用这类食材的时候，还是尽可能做熟再吃。在新奇和安全之间，选择后者永远是最佳方案。