藜麦中的油酸，是什么油？对人体有哪些功效？

藜麦，原产自南美洲，因为营养较全面，被称之为“粮食之母”。也是目前极为推荐的健康营养食品。
藜麦是一个从婴幼儿到老人，任何时段人都适宜吃的食物。所以被很多婴幼儿辅食所采

藜麦，原产自南美洲，因为营养较全面，被称之为“粮食之母”。也是目前极为推荐的健康营养食品。

藜麦是一个从婴幼儿到老人，任何时段人都适宜吃的食物。所以被很多婴幼儿辅食所采用。而且还备受素食主义的青睐，也是未来最具潜力的农作物之一。

藜麦的营养价值

藜麦富含蛋白质，多种人体必需氨基酸，而且与人体接近，极易被吸收，尤其富含其他植物中所缺的赖氨酸。富含各种矿物质、不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素E、以及多种植物化学素，比如黄酮类、生物碱等。

藜麦中所含油酸对人体的功效？

藜麦中的油酸并不是什么油？而是脂肪酸的一种，属于不饱和脂肪酸中单不饱和脂肪酸，属于n-9系列脂肪酸。有降低血胆固醇、甘油三酯、和低密度脂蛋白（坏胆固醇LDL），升高高密度脂蛋白（好胆固醇HDL）的作用。

延伸知识:

藜麦品种多，有五色藜麦，口感美味，可以拌菜也可以熬粥，还可以做饭团等。