豆腐花怎么做？

今天来说说豆腐花的延伸，乐山豆腐脑！
豆腐脑很多地方都有，但是做法各不相同，今天就来说说乐山豆腐脑的做法。
1.先做浇汁。也就是牛肉汤汁。
2.带筋的牛肉切成2厘米的小方块，焯水

今天来说说豆腐花的延伸，乐山豆腐脑！

豆腐脑很多地方都有，但是做法各不相同，今天就来说说乐山豆腐脑的做法。

1.先做浇汁。也就是牛肉汤汁。

2.带筋的牛肉切成2厘米的小方块，焯水，加姜片去腥。

3.锅里放油，热后加辣椒、花椒、八角，山来、桂皮、香叶炒，再加入焯好的牛肉块。

4.加白糖翻炒至金黄。

5.开小火加入豆瓣酱炒香。

6.加入辣椒面继续翻炒，始终保持小火。

7.加水，烧至牛肉熟透。也可以用高压锅三十分钟OK！加入盐调味。

8.找一个小锅，加水烧开，勾入芡粉至混沌。

9.嫩豆花吧啦薄片放入锅中。

10.单拿个碗，加入酱油、盐、味精、辣椒。

11.将锅里熬好的豆腐脑加入碗中。

12.熬好牛肉汤加入碗中，多油！

13.加葱花、香菜！

大功告成！