水豆腐怎么做出来又白又嫩又锁水？

你好，我是小芳厨嫂！非常高兴回答这个问题。
关于水豆腐怎么做岀来又白又嫩又琐水？
我的回答是：水豆腐是豆浆，加石膏煮熟后，还没放进容器，压到成型的豆腐，相对于别的方法做出来的豆腐

你好，我是小芳厨嫂！非常高兴回答这个问题。

关于水豆腐怎么做岀来又白又嫩又琐水？

我的回答是：水豆腐是豆浆，加石膏煮熟后，还没放进容器，压到成型的豆腐，相对于别的方法做出来的豆腐，这种豆腐更加的嫩、白、又锁水。

下面就给大家讲讲传统手工水豆腐的做法！

1，把黄豆提前一晚用水浸泡好，一般浸泡8个小时左右，热天浸泡时记得换水。

2，把泡好的黄豆洗净之后加水（黄豆和水的比例1:4），用电磨磨成豆浆，如果太粗的话可以磨两次。

3，将磨好的豆浆加水倒入锅里（黄豆和水的比例1:9）烧至温热，烧的时候要记得搅动，再用过滤布把豆渣过滤出来！

4，把过滤好的豆浆倒锅里大火烧开，趁这个时间，来化一点熟石膏水（黄豆和石膏的比例1斤黄豆，1勺熟石膏）加过滤好的豆浆把熟石膏粉化开。

5，把化好的石膏水倒入一个大桶里，再把烧开的豆浆也加进来（倒之前把石膏水摇一下），面上再撒一点石膏水，盖上盖子静置20分钟，生成豆腐花。

6，撇去豆花上面的浮沬，把豆花倒入铺好滤布的豆腐模具中（没有模具也可以用别的漏水工具），倒满之后包起来，盖上盖子，压上重物，想吃嫩豆腐就早点拿出来（压2-3小时），想要老一点的压5个小时。

6，到时间后，把滤布撕下来，横竖刀切成小方块，水豆腐就做好了！

我是小芳厨嫂，回答完毕！希望我的回答对你有所帮助，谢谢！