水豆腐怎么做出来又白又嫩又锁水？

你好，我是小芳厨嫂！非常高兴回答这个问题。
关于水豆腐怎么做岀来又白又嫩又琐水？
我的回答是：水豆腐是豆浆，加石膏煮熟后，还没放进容器，压到成型的豆腐，相对于别的方法做出来的豆腐

1:首先要挑选优质的黄豆用水寝泡8小时以上（一斤黄豆可配1两花生米这样做出的豆腐更加Q弹），过去都是用石磨碾压成汁 ，随着时代的变化现在省力都用机器打， 当然越细越好哦。 2:跟着就是下锅烧开， 这一步用小火最佳 ，因为火大一下就溢出锅外了， 还有个办法就是用大片的菜叶铺在上面可以防止沸腾也可以散沫， 烧开后把提前准备好的布包用于过滤豆渣 ， 反复的用力挤压 这样豆渣就在布袋里 滴出来的就是纯纯的豆浆 （喜欢的可以盛部分出来放白砂糖也是非常营养爽口）。3:将豆浆倒入锅中，这一步非常关键点卤 要慢慢的观察适量 切记一定要小火 这样做出来的豆腐才嫩滑。这是我的经验希望大家能够喜欢，民以食为天共同分享 爱生活爱美食 请关注@土豆姐的农村事。