野生河豚要怎么清除内脏？

因为在江苏扬中呆过一段时间所以对河豚比较了解，江苏扬中的河豚是全国知名的，1首先河豚要鲜活的，不能食用死的还有河豚的内脏和眼睛必须处理掉，因为河豚的毒素主要在眼，血，卵巢，肝

谢谢邀请

河豚美味但有毒，毒素主要堆积在血液，内脏以及河豚的生殖器官，尤其是河豚鱼的卵巢里。

生活在海边，母亲以前就在水产公司上班，河豚在我们这也叫“廷巴肘”。小时候河豚鱼不值钱，家里经常吃，用来包饺子或者熘鱼片。那时候的一般小饭店还有销售，所以处理的都比较干净，很少听说有中毒现象。

河豚的内脏处理其实很简单，把新鲜的河豚鱼首先去头和皮，然后把鱼腹部剖开，取出内脏。就剩象肘子一样的鱼肉，这可能就是我们这里为什么叫它“廷巴肘”的原因吧！

取出的鱼肉一般放入酒精浓度为30%的水中浸泡，至少浸泡半小时以上。然后洗净后才开始料理。

野生的河豚最好不要食用，虽然河豚鱼的鱼肉洁白美味，但也犯不上冒着生命危险去尝试。现在养殖的河豚鱼通过品种的杂交，以及饲料的控制，加上有牌照的厨师的料理，完全可以放心大胆的食用。真的不要自己去尝试野生河豚的处理，否则一但出现问题“悔之晚矣”。