莆田滴露鸭该怎么做？

　　就我自己所知的情况来说，应该只有莆田才有滴露鸭这道菜，并且这道菜还是农家菜。说起来，滴露鸭算是我长这么大吃到的比较特色的鸭肉做法了，每年妈妈基本上也就做那么一回儿。

滴漏鸭做法～

此道菜是真正的农家菜

材料：鸭子一只，生姜一块，枸杞子

调味：鼓山牌老酒，二锅头，鸡精，味精，盐巴

工序：鸭子砍好，漂尽血水，加入以上调味少许，以及清水少许

放入生姜片 枸杞子，抓匀腌制一个小时

上高压锅压十分钟

这是一整只的时间

（时间视鸭子的大小，嫩老而定）

等高压锅气尽即可

这是简单做法

传统的做法比较费时

以前是用柴火灶，竹蒸笼

然后要蒸个把小时

那蒸出来的汤汁

绝对让你回味无穷

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