干乌鱼籽怎么吃？

谢谢邀请，小时候生活在旅顺的一个小渔村边上，每到十月份秋风刚起来的时候。就是乌鱼蛋子大量上市的季节，旅顺当地人管乌贼叫“乌鱼蛋子”。
乌贼那时候不值钱，而且产量特别高。

“乌鱼子”属台湾西南沿岸特产。其营养丰富、味道鲜美、唇齿留香等特点出名，被誉为珍品，因此在日常生活中很难见到它。

乌鱼子主要流行清蒸和烤制的方法来完成。把买回来的乌鱼子除去薄膜，风干2~3天，用黄酒泡一下除腥味，就可烤或蒸了。

烤制的时间和火候非常讲究。把乌鱼子切片，倒入适量白酒泡30分钟左右取出，直接用火点燃乌鱼子表面剩余白酒，然后翻面继续，一般在3分钟左右完成，这种方法烤制程度恰到好处。