毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗？毛蛋有哪些营养价值？

毛鸡蛋没有鲜鸡蛋有营养，而且会有对人体不利的物质，不建议吃毛蛋。
为什么都说毛鸡蛋比鲜鸡蛋有营养？还不是现象这样说，传统里就这个概念，以至于毛鸡蛋成了一道传统小吃。这里主

毛鸡蛋又名毛蛋，在十四天到二十一天这段时间，由于气温，例如天气突然间转冷，湿度的变化，感染等原因，造成胚胎停止发育，从而形成死胎。

如果是正常发育，鸡宝宝在二十一天的时候，会自己啄开蛋壳，慢慢的凭本能学会站立，走路，呼唤妈妈。鸡蛋较大的一端有一个气室，就是专供小鸡破壳而出时，保证有氧气呼吸而进化出来的。

毛鸡蛋营养价值较高，主要含有蛋白质，脂肪等。是否美食，就像臭豆腐一样，有人喜欢有人敬而远之，做法有煮，蒸，椒盐等。小厨见过有人专门经营毛鸡蛋，每天准时出现在小区门口，现场制作。

把毛鸡蛋清洗干净后，放入锅里，数量有几十个之多，加入清水，开小火，然后加入香料粉，茶叶，盐，烧开后再煮约十分钟，就是熟了。在开始制作时，已经有市民排队等候，一锅毛鸡蛋很快卖完。

然后换锅，放入适量油加热，趁这空档，取出一筐毛鸡蛋，一个个打开，放在旁边，待油温升高至五六成热，一下子放入十多个毛鸡炸制，几分钟后捞出控油，用竹签穿好，撒点椒盐。等在一旁的市民早就准备好钱，争相购买。

小厨出于好奇，买了一个品尝，味道有点像脆皮乳鸽，香脆，由于个小，连骨也是脆脆的，怪不得那么多人喜欢吃，真的是吃一个想两个。很多朋友把炸毛鸡当作下酒菜，一次买十多个，三五知己围坐，天南地方吹水，好不快活。

至于和鲜鸡蛋相比较，那个更加有营养，目前还没有权威机构发布数据。小厨认为，能够吃下肚子里的就有营养，毕竟已经吃了这么长时间，也没有听说有什么不良反应，各人口味习惯罢了。

受到炸毛鸡启发，小厨也尝试炸鲜鸡蛋，把鸡蛋打入碗里，加入几滴料酒，少量胡椒粉去蛋腥，打入盐打散，烧锅注适量油，油温升高至六七成热，倒入蛋液，一下子油面布满金黄色的鸡蛋饼，捞出控油即可。

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