大厨做出的炒饭是怎样的？怎么做炒饭更好吃？

蛋炒饭
1、一碗米饭、一个鸡蛋、少许胡萝卜丁、少许黄瓜丁（我不爱吃青豆）、少许火腿丁。
2、调料有、盐、鸡粉、胡椒粉
3、将鸡蛋打散，将米饭、盐、鸡粉、胡椒粉放入蛋液中，搅拌

饭店大厨做炒饭，调料下的比较重，而且油用的也很多。他们的油多是经过香料炒至的，味道会丰富很多。

在家里炒饭，用隔夜冷藏的米饭，再倒入老抽酱油，翻拌均匀，一定要用老抽，不能用生抽。

老抽酱油和米饭结合，会有浓浓的酱香味。

锅里倒油，等油温烧到6成，下鸡蛋液，炒熟打散，乘出。锅里再放些油，放入葱花炒出香味，放入米饭，把米粒炒散，放入鸡蛋，翻炒均匀，尝一下，如果味道淡，可以适量放一些食盐，就好。