玉米面漏蝌蚪的配方？

我是福姐美食记很高兴回答你的问题。我家这里管玉米面漏蝌蚪叫做玉米面漏鱼儿。
首先准备玉米面400克，白面粉100克。其实做成纯玉米面儿的也可以，就是口感没有加入一些白面的

我是福姐美食记很高兴回答你的问题。我家这里管玉米面漏蝌蚪叫做玉米面漏鱼儿。

首先准备玉米面400克，白面粉100克。其实做成纯玉米面儿的也可以，就是口感没有加入一些白面的劲道，加入适量的碱面5克，增加筋力。再倒入500克凉水搅拌均匀， 没有颗粒。

起锅烧热水500毫升，水开后下入玉米面糊，转成小火儿用勺不停的搅拌，中间不能停下，越搅越光，越搅越筋道，一直搅拌到面糊粘稠表面冒大泡，搅拌费劲了，玉米面糊就好了。

然后准备一大盆凉水，左手准备一个漏勺，右手从锅中舀玉米面糊，倒入漏勺上往下漏，用勺压一压，使其快速漏下，玉米面漏鱼做成了。

准备一个料汁，生抽两勺醋一勺，适量的盐，糖，鸡精，味精，蒜泥，切两个小米椒的椒圈香菜末，加入香油。

在碗中放入玉米面漏鱼，加入料汁和切好的黄瓜丝，一碗美味的玉米面漏鱼做好了。