广东人为何饭前喝汤？

外地人来广东后会发现，当地人喜爱饭前喝汤，不禁心里犯起嘀咕：“喝了汤肚子就饱了一半，还能吃得进去饭菜吗？”那么，为什么广东人都要饭前喝汤呢?
　　
　　饭前喝汤的起源
　　专家

广东人喜欢喝汤，而煲汤，也已经成为广东人日常生活中必不可少的部分。

广东的汤文化，渗透着“医食合一”的饮食理念，这是因为，岭南地区气候炎热潮湿，长居于此的人们容易被热毒湿气侵身，而中医认为，汤能健脾开胃、利咽润喉、清热去火。而广东人，也会根据四时节令，考虑煲什么汤。

而在喝汤上，也很有讲究，一来讲究原汁原味，二来讲究进食先饮汤之说，即饭前喝汤。

这是因为，广东天气炎热，人容易出汗，伤津口渴，如能在饭前适当喝一小碗汤，进补水分，滋润肠道，也更利于食欲下咽。

有些人或许会认为，饭前喝汤，容易饱腹，造成饭吃不下的情况，同时，对消化也不好，建议饭后喝汤。

其实，这两者并没有谁比谁更健康之说。具体到个人，可根据自身的情况，以及需求进行调整。比如，有减肥需求的人，可以饭前喝汤，减少总的食物摄入量，反之，想要增重的小伙伴们，则可以选择饭后喝汤。

需要注意的是，如果消化功能欠佳，容易胃胀、胃液分泌不足的人，不适宜饭前喝汤，因为，胃液被大量的汤水冲淡后，更不利于消化与吸收。21