面粉特别和蔼可亲,与好多食材都相处的特别融洽。
面粉+馅料 ——和面醒发,调馅料,包饺子,生饺子放入平锅煎三分钟,倒入清水饺子的一半高,大火盖上锅盖焖至水分快干时开盖倒上蛋液继
面粉特别和蔼可亲,与好多食材都相处的特别融洽。
面粉+馅料 ——和面醒发,调馅料,包饺子,生饺子放入平锅煎三分钟,倒入清水饺子的一半高,大火盖上锅盖焖至水分快干时开盖倒上蛋液继续煎至蛋液成型放入芝麻,葱花——抱蛋煎饺
面粉+馅料——面粉加酵母和面醒发至蓬起(夏天基本醒发一个小时左右,冬天气温低醒发2-3个小时),馅料根据自己喜欢调制,面粉醒发后多揉搓几遍排除气泡,揪成均匀的剂子,擀面皮包馅后放冷水蒸锅再次醒发10分钟,开大火蒸谁开后再蒸15-20分钟即可——包子
面粉+芝麻——和面时加少许盐搅拌成絮状加少许油用手和好柔软为佳(面和的硬,烙出来的饼皮硬)醒发一个小时(时长越长,面越柔软)。小碗放面粉,油热后倒入,搅拌,油酥做好了。面擀成大的面皮,抹均匀油酥从一侧卷起,分均匀的剂子,团成圆形后抹上蛋液,黏上芝麻上平锅烙,正反两面焦黄即可(大小火候要掌握好,以免焦糊)——芝麻酥饼