市场上的假羊肉串是用什么冒充的？

你们有没有听过这样的社会传闻：路边的羊肉串，大部分都是猫肉，老鼠肉，貂肉做的。而那些水貂肉，都是水貂养殖户用激素喂大的，取水貂皮，貂肉就往肉联厂运走了。
为了回答这个问题，在食

你们有没有听过这样的社会传闻：路边的羊肉串，大部分都是猫肉，老鼠肉，貂肉做的。而那些水貂肉，都是水貂养殖户用激素喂大的，取水貂皮，貂肉就往肉联厂运走了。

为了回答这个问题，在食品检测实验室工作的同学做了这个检测工作，我们分散各地的同学就专门负责购样。

如果各位亲们正在和朋友们喝着江小白，快乐地撸着串，你们不妨先把我们的检测报告看完再吃不迟！

不过，回头一想，毕竟羊肉那么贵，再算上人工，场地费，平时吃2到3元一串的羊肉串，还真可能不是羊肉串儿。

检测的结果让我们不敢相信

市面上的羊肉串，大多是鸭肉仿造假冒的。

鸭肉相对便宜，而且色泽偏暗，接近羊肉的颜色，加一点羊肉香精和色素，就成了我们口中吃得香的羊肉串了！

现在我们算一笔帐，就知道真假了：

羊腿肉68元／500克，按每串20克算，就是2.7元／串。

鸭胸肉14元／500克，羊油11元／500克。做一串鸭肉羊肉串成本是：鸭脯肉4毛，羊油2毛，羊肉香精添加剂等1毛，共7毛钱。

真羊肉串成本比假羊肉串整整贵2元一串！

所以说，2元到3元的羊肉串不可能是真的羊肉。

至于有人讲，羊肉串用猫肉，老鼠肉，水貂肉做，没有检测到。毕竟用鸭肉做羊肉串原材料来得很便捷了，造假的人没必要去大费周章！那么，造假者怎样把鸭肉造出羊肉味的？

1：他们先把鸭脯肉去皮，切成要烤的大小，重点是加上调味料，红高梁红色素，嫩肉粉，羊肉香精腌制，就是这样把羊肉的颜色和香味模拟出来的。

2：他们在穿插鸭肉的时候，穿一块鸭肉，就串一块小羊油，烧烤的时候，羊油化了，就把羊油的膻味蹭到鸭肉上去了。而且，整条街都飘有羊肉串的味儿。

3：烤熟后，撒孜然，美味羊肉串就大功告成！