一碗米饭等于一碗白糖，这样的说法正确吗？

大家好！我是福爸，临床营养师。希望我的回答对您有用。
不知道从什么时候开始，我们老祖宗吃了几千年的米饭被妖魔化了，各种说米饭不好的流言在网上传播，相信的人居然不少。一碗米

不管是网上还是我身边正在减肥的朋友，提到米饭总是避之不及，说热量有多高，吃一碗米饭和吃一碗白糖差不多。这种说法真的科学吗？

其实，这是个谣言，并没有科学根据，也不可能站得住脚的。

说这话的人应该是想说这两种食物中，热量是等同的，所以才又了这样的比较，那我们来比较一下，在同等重量下米饭和白糖的热量是否一样：100克米饭所含热量是116大卡，而100克的绵白糖所含热量要达到将近400大卡了，所以热量上是肯定不能“等同于”的。

再有，白米饭和白糖都属于碳水化合物，但是它们的代谢途径和代谢结果却是不同的。米饭中含有大量的淀粉，在被人体吸收消化后变成了葡萄糖。而白糖就是蔗糖，在人体代谢吸收后变成了果糖，所以，这两者物质相比较，在吃多了白糖之后，人体得脂肪肝、甘油三酯和肥胖的风险会更高。

这样看来也许比较较真儿，但是相比较看来，米饭等于白糖的说法是并不正确的。

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