有些砂糖橘为什么要打蜡？

　　沙糖桔是冬季畅销的水果之一，每年的12月到次年1月是其主要上市销售时间。近日，不少消费者在超市上看到不同价位的沙糖桔，外观也有些不同。
有的沙糖桔外表艳丽，颜色较红；有的

　　沙糖桔是冬季畅销的水果之一，每年的12月到次年1月是其主要上市销售时间。近日，不少消费者在超市上看到不同价位的沙糖桔，外观也有些不同。

有的沙糖桔外表艳丽，颜色较红；有的沙糖桔色泽较为黯淡。有商家称外表艳丽的沙糖桔是打了蜡，也有消费者疑惑为何要在桔子果皮上打蜡。

那么，为何要在桔子果皮上打蜡？吃打蜡的桔子对人体有害吗？

给桔子打蜡是一种常用的保鲜方法，国家允许的食用蜡对桔子进行加工打蜡是不会对人体有害的。

【为什么要给桔子打蜡？】

其实，在桔子果皮上打蜡是一种常用的保鲜方法。蜡在桔子表面形成一层保护膜，既能够提高桔子的光泽度，又能够防止桔子的水分蒸发，保留水果鲜香，延长沙糖桔的保质期[1-2]。

这也就是为什么打了蜡的沙糖桔外表看起来更艳丽，而没有打蜡的沙糖桔色泽比较黯淡。逢年过节，桔子代表着吉祥如意，常常被作为祭拜神灵的果品，外观好看的桔子也更受欢迎。

【打了蜡的桔子，对人体有害吗？】

虽然大家吃桔子会剥皮，但还是有不少读者问超哥，打蜡的桔子会不会对人体有害呀。其实，我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》[3]允许商家在鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的食用蜡，且不可以过量使用。常用的食用蜡有：吗啉脂肪酸盐（果蜡）、巴西棕榈蜡等，它们都是一种食品添加剂，合理使用是不会对人体有害的。这些食用蜡本身是无色的，不会掩盖水果本身的好坏。但食用蜡的价格比较贵，有些不良商家会用工业蜡代替食用蜡对水果进行打蜡。工业蜡所含的重金属，如汞、铅可能通过果皮渗透到果肉，对人体会有一定的危害。

辨别桔子安不安全，一是看桔子皮的反光程度，反光特别好的桔子，就可能打了不安全的蜡；二是用湿纸擦拭桔皮，如果没有打蜡的桔子一般没有颜色或有淡黄色，而打了不安全蜡的桔子会在纸上留下淡淡的红色。

【总结】

给桔子表面打上一层食用蜡，能够在一定程度是延长桔子的保存期，且对人体没有害处。但消费者购买桔子的时候还是要擦亮双眼来选购新鲜安全的水果。