云南通关鸡怎么做？

跟鸭子、兔子作为某区域偏好食材不同的是，鸡可是全中国的人民都爱吃。
从南到北，从白条鸡到大盘鸡，鸡也有九九八十一种做法。其中，光云南，就能做出七七四十九种吃法。
云南通关鸡

云南通关鸡，其实就是云南通关地区的黄焖鸡，颜色不怎么好看，黑乎乎的。鸡也是选择当地的土鸡，有点小柴，炖煮的时间不是很长，所以从口感上来讲，有点小硬哦，牙口不太好的或者是上年纪的，吃起来会有点费力。

那如果是我们自己家里做，就稍加改良一下。选择一只新鲜的三黄鸡，三黄鸡鸡肉嫩，容易熟。

食材：三黄鸡一只，红尖椒一根，青尖椒一根

调料：食用油、料酒、老抽/生抽2：1、糖、大蒜、姜片。

做法：1 将三黄鸡洗净切块，沥干水分，加入料酒+生抽调味腌制半个小时。

2 将食用油放入，姜蒜爆香后加入鸡块，炒至鸡肉表面金黄后，倒入料酒，老抽，糖若干+1小碗水。

3 搅拌均匀之后，盖上锅盖中火焖3-5分钟。待收汁后，在放入切好的青红椒，这样子色香味都有了。

4 备注：因为这道菜是完全不加盐的，完全是根据生抽老抽来调味和调色，初次做的时候可以分次加入哦。