春节吃饺子，素馅的那种最好吃，牛肉和什么搭配做馅最好吃呢？

大早上看到这个问题，秒饿！所以赶紧回答，让心先满足！俗话说：好吃不如饺子，舒服不如躺着。这馋虫一出来，准保就想着吃饺子！甭管荤素，只要馅儿调的好，哪个都爱！
素馅儿的，我首选韭菜鸡蛋，百

大早上看到这个问题，秒饿！所以赶紧回答，让心先满足！俗话说：好吃不如饺子，舒服不如躺着。这馋虫一出来，准保就想着吃饺子！甭管荤素，只要馅儿调的好，哪个都爱！

素馅儿的，我首选韭菜鸡蛋，百年不变的喜欢，哈哈！够有个性吧？不过，做的时候，为了避免韭菜出水，有几点需要注意，一是韭菜择洗干净，要控水，二是鸡蛋打散炒碎，要放凉，三是韭菜切碎用油拌，四是与鸡蛋混合轻轻拌。调味就用盐即可，突出韭菜和鸡蛋的本味！拌韭菜的油，你可以选择香油，也可以选择自己用葱姜炸个料油，需要提醒您的是，料油一定要放凉再用哦。

牛肉馅的，北方人的饮食习惯，我比较喜欢放大葱，而且，现在这个季节正是大葱最好吃的时候，又甜又脆，生吃都很美，所以真的不能轻易错过最佳时期！牛肉馅先调好，可以用提前泡好的葱姜水打匀，浓度高点无妨，也就是在泡水的时候，多加葱姜，主要是为了去除膻腥味，然后加生抽，盐，白胡椒粉调味，老抽调色，使劲搅打上劲，包之前，放切碎的葱花，稍微一拌，齐活！别紧着拌，否则，葱的作用适得其反！记住咯，大葱一定要最后放，轻轻拌匀就行。

再说个题外话，有很多人为了图省事，会买现成的饺子皮，我个人还是觉得自己和面擀饺子皮比较好，薄厚自己掌握，当然，最重要的是口感好是真的！好了，荤素饺子一样一个做法，喜欢哪个自己挑吧！

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