春节吃饺子，素馅的那种最好吃，牛肉和什么搭配做馅最好吃呢？

大早上看到这个问题，秒饿！所以赶紧回答，让心先满足！俗话说：好吃不如饺子，舒服不如躺着。这馋虫一出来，准保就想着吃饺子！甭管荤素，只要馅儿调的好，哪个都爱！
素馅儿的，我首选韭菜鸡蛋，百

谢邀，本人喜欢吃饺子，饺子好吃需要自己擀皮外，馅子调的好也是最主要的，由于老公家是回民所以荤馅饺子一直以来我都是包的牛肉的，个人心得牛肉馅用牛脖子位子的肉肥瘦相宜而且相对较嫩，买好牛肉自己用绞馅机打成肉糜后加入冷开水调（标准调到糊状即可，一点一点放水，多了馅子出水不好包）然后放入五香粉，耗油，鲜酱油，盐，鸡精，葱姜碎，圆葱切碎炒锅放油把圆葱碎煸炒出香味后油和圆葱一起倒入牛肉馅里，顺时针搅，搅到黏糊状盖生保鲜膜半小时左右（让肉馅入味）素菜搭配芹菜，萝卜，胡萝卜都可以，素菜也用绞馅机打碎记得不要打的太碎不然口感不好，打好放在纱布里把水分沥掉，沥掉水分的素菜放在牛肉馅里继续顺时针搅，搅均匀了就可以包了，我平时用胡萝卜馅相对多些，因为公婆上海人喜欢微甜的食材，胡萝卜馅他们特别喜欢吃！芹菜，萝卜馅和牛肉搭味道也不错。素馅我喜欢韭菜鸡蛋虾仁，可是老公家公公婆婆还好，老公韭菜一口不吃的（上海人大多人吃不惯韭菜）所以素馅就给他做荠菜香菇虾仁馅的。