南方人吃烤田鼠，是怎样消毒的？

在我国南方有些地方，有些人将老鼠肉作为美味摆上餐桌。那么老鼠的肉能吃吗？据资料显示，南方人吃的并不是我们常见的，经常出没于下水道，垃圾堆等处的老鼠，而是在农村的田地里到处可

有些南方人将老鼠肉作为美味摆上餐桌。那么老鼠的肉能吃吗？据资料显示，南方人吃的并不是我们常见的，经常出没于下水道，垃圾堆等处的老鼠，而是在农村的田地里到处可见的田鼠，它们的区别就是，田鼠会每天忙于偷吃并存储大量的庄稼，粮食，表皮干净毛色细滑。但是，事实上田鼠携带多种细菌、病毒、钩端螺旋体、立克次体及寄生虫，可传播70多种疾病，如：鼠疫、出血热、钩端螺旋体病、鼠咬热、恙虫病等，能传播鼠疫、流行性出血热和钩端螺旋体病等30多种疾病。

在享受美味的“鼠宴”的过程中，食用含有病原微生物的未煮熟的老鼠会导致疾病，特别是那些想要吃嫩肉的人。

田鼠在宰杀、加工的过程中，通过刀、砧板、抹布、碗等用具发生交叉污染，使其他食品也携带致病生物，食用后使人生病亦或中毒。

田鼠除个别种类的毛皮可以利用外，绝大多数对农、牧、林业有害，特别是一些群栖性强、数量变动大的种类。另外，田鼠为蜱传斑疹伤寒、兔热病、脑炎等传染病病原的天然携带者，与流行病学很有关系。

最后，大家还是不要吃田鼠了，毕竟田鼠本身的危害还是不少的，贪吃野味以免传染患病，那就得不偿失了。