清朝开设的赈灾粥厂，是如何运作的？

清朝政府要求的施粥赈灾的标准是：
粥要插筷子不倒，毛巾裹着不渗。
但往往实际上操作的确是：
粥里除了有沙子石子儿之外，每个碗里的米粒的个数都能数得过来。每人喝一碗这样可以

清朝政府要求的施粥赈灾的标准是：

粥要插筷子不倒，毛巾裹着不渗。

但往往实际上操作的确是：

粥里除了有沙子石子儿之外，每个碗里的米粒的个数都能数得过来。每人喝一碗这样可以当镜子照的米汤，喝完之后一泡尿下去又饿了。只能保证人饿不死。这才是施粥赈灾的真相。

下面我们从赈灾的目的，赈灾的方式，施粥的影响这三个方面来说明一下清朝的粥厂是如何的进行运作的。

1.赈灾的目的

一句话其实就可以说明白：是给最基层的受灾的贫苦百姓有口饭吃，让他们不至于饿的造反。

中国的百姓是最善良的，但凡有口吃的，他们就不会走造反这条路。而灾年往往是造反的高发期。西汉末年的绿林赤眉起义，东汉末年的黄巾军起义，元朝末年的红巾军起义，明朝末年的李自成起义。老百姓吃不饱饭，就一定会起义造反。

2.赈灾的方式

赈灾一般有三种方式：

一，国家富裕的时候，一般采取中央拨款买粮，送至灾区进行赈灾，但这种方式，有个很大的弊端，就是层层贪污，层层克扣。最后真正落到灾民头上的粮食十不存一。

二，国家财政支出有困难的时候，一般采取就地筹集粮食(国家只拨付一小部分)。比方说让富裕人家进行捐款捐粮，《雍正王朝》中就有这样一个描写，黄河发大水，国库空虚，胤禛和胤祥逼迫当地盐商捐款买粮。这种方式见效快，国家损失少，但不可常用。

三，以工代赈。受灾后地方建筑，河道遭受破坏，官府招募灾民进行修缮，这就是以工代赈。

3.赈灾施粥的影响

发生灾害后，中央政府和地方政府第一时间来进行赈灾活动，这能够将迅速安定人心，尽快恢复生产生活。

但赈灾毕竟大部分是无偿的，必然会导致少数非受灾人员也来免费领取国家赈灾口粮。这也就是为什么赈灾的时候都是给粥喝，而不是直接发米饭。一个快饿死的人，他是不在乎这个粥是脏还是干净的，只要有一口吃的就好。所以在粥内出现沙子和石子等情况在一定程度上杜绝了那些想不劳而获的非灾民。