在做吐司面包时,应该卷一边还是卷两边?有什么区别?

北海道吐司(超级无敌好吃特别软)
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本文最后更新时间:  2023-01-30 16:39:59

这个可以根据想要的层数来定。

在做的过程中,边上有可能会爆一些,这是因为面粉的筋度太强,如果想做不加盖或者山形吐司或者皇后吐司,就尽可能不要加改良剂。

因为在面粉中已经有面粉改良剂了,所以再增加改良剂会导致面粉的筋度太强,烤出来边上会爆。

而且在卷的过程中,一定要手法一致。在发酵的过程中发到7—8分满,这样便可以烘烤。

希望这样的解释可以帮到你!

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