伊利纯牛奶和蒙牛纯牛奶哪个更好?有什么区别?
大家好,我是@悦食萌点,关于这个问题,我想说其实伊利和蒙牛都是牛奶的两大品牌,配方都是生牛乳,要说那个好,就需要看个人口感了。
据说
先不论品牌,怎么评价牛奶的营养?普通消费者应该关注哪些指标呢?我认为以下几点是必须要看的:
蛋白质伊利金典3.6g/100ml 伊利纯牛奶3.2g/100ml
同一品牌也会有不同等级,金典是普通纯奶价格的两倍(5元和2.5元,都是250ml)
脂肪
脂肪含量与蛋白质含量有一定的相关性,一般来说纯牛奶的脂肪会高于蛋白质,专业上脂蛋比的正常范围在1.12~1.2。
从上面的图中也可以发现调味乳的营养价值要明显低于纯牛奶,但是调味乳的价格却等于或者高于纯牛奶。
体细胞数和细菌数
一般奶制品上不会标注这两个指标,但是这是收购原奶非常重要的指标。只要有一项超标就会被拒收,即使在正常范围内,根据不同水平收购价格会相差好几毛钱一公斤。
另外需要说明的一点是这两个指标会影响原奶的用途,一般优质酸奶制作都需要这两个指标非常低,不然会严重影响风味,甚至做不出酸奶。所以我在回答另外一个问题时提到说酸奶优于纯牛奶,纯牛奶优于调味奶。
其他标签栏标注的内容是规定项目,有需要的甚至会标注维生素含量。
所以题主的问题不能简单的回答说谁好些,即使是同一档次的产品也会因为不同城市而有差异,因为奶源不同,中国目前奶源质量的南北差异以及规模化养殖和个体合作社的差异太大。