关于白茶的品质，怎么分？

对不起！这个问题我真的回答不了，因为我对茶没什么爱好，更没有什么研究。只是觉得无论什么样茶，口感好，能提精神头就是好茶。谢谢！大家好，我是茶文化领域爱好者，下面我来回答，关于福鼎

大家好，我是茶文化领域爱好者，下面我来回答，关于福鼎白茶白牡丹的茶饼和散茶的优缺点。

首先，白茶是六大类茶叶的其中一种，（六大茶类：绿茶、白茶、黄茶、青茶即乌龙茶、红茶、黑茶）。

福鼎白茶属于白茶的一种，属于微发酵茶。白茶还有一个知名产地——福建省南平市政和县。这里要说明的是，大家可能还常常听到一款白茶——安吉白茶，但是其实安吉白茶不属于白茶这一类，它属于绿茶类，当然也是一款品质很好的茶。

其次，白茶按等级分别又分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。按保存形态又分为：散茶和紧压茶（饼茶）。如题中所提问的也正是白牡丹的两种形态。

白茶工艺简单：只有晒干（自然萎凋）和烘干。

而饼茶是在散茶已经经过萎凋和晒干，成型后的基础上又多了两道工序，高温蒸软和再次烘干。所以营养有所流失（有专家评估营养流失20%）。

第三：因此饼茶相对于散茶而言，一营养有所流失；二保存相对方便，不会像散茶那么蓬松；三取茶的时候，饼茶得用茶刀撬开，易碎，而散茶的条索整齐、美观。

我们茶文化历史悠久，形成于两晋，兴盛于唐朝。福鼎地处福建省东北部，多山的特点，造成古代交通多有不便。伴随着北方和中原大地的战乱，促进北方百姓南迁于此，因此也给福鼎带来了先进文化，这里面就包括茶文化。而多山的特点，近现代也给福鼎带来了产业——白茶产业，是当地重要经济来源。正所谓一片叶子成就一个产业，造福一方百姓。

希望以上我的回答能帮上大家，谢谢！