广东人为什么喜欢吃煮“水曱甴（蟑螂）？

这俩字我好像认识，读yóu yuē，至于是什么生物我不知道，能吃？“水葵”外观好像蟑螂差不多，但跟蟑螂一点关系都没有。
它有一种特殊的香味，用八角桂皮盐煮后非常美味。

这俩字我好像认识，读yóu yuē，至于是什么生物我不知道，能吃？