狮子头冷的好吃吗？

确切的说，狮子头冷着没法吃，你想啊，狮子头是什么食材做的？要么四分瘦六分肥，要么三分瘦七分肥，肉类食物的脂肪一冷就会凝固，吃冷的保准糊一嘴油，想想都油腻的不行不行的……可是您会

确切的说，狮子头冷着没法吃，你想啊，狮子头是什么食材做的？要么四分瘦六分肥，要么三分瘦七分肥，肉类食物的脂肪一冷就会凝固，吃冷的保准糊一嘴油，想想都油腻的不行不行的……可是您会说了，瘦肉多点不就行了吗？问题是，再瘦也是有油脂的啊，所以，狮子头千万别冷着吃，备不住这一吃，会断了吃肉的念想。那么，既然说到了狮子头，我就再啰嗦两句，怎么能把狮子头做的不油不腻？按照狮子头的做法，可以分两类，一类是清炖狮子头，一类是红烧狮子头。一般清炖的听着清淡，做起来却实在讲究，先说这汤，讲究的得用肉皮，排骨，草老鸡来吊汤，五花肉还不能是绞肉馅，四分瘦六分肥，最好还是用刀切成粒，葱姜水打馅，然后加蛋清，少许的干淀粉，搅打上劲，让肉粒的胶质都释放出来，这样狮子头才能在后续的炖煮当中成型不散！

煮的时候放入砂锅，撇去浮油，盖盖前，要放入一片白菜叶，既可吸收油脂，又可防止狮子头散碎，微火焖三小时即成。看似简单的狮子头，实则是一道不能疏忽的功夫菜，好吃不好吃？油腻不油腻？全都藏在每一个细节里了！

再说红烧狮子头，馅里最好加点马蹄，夹带着脆脆的口感很不错，还解腻，红烧之前，需要炸一下定型，然后再烧入味。无论哪种狮子头，都是极重火功，下功夫做的菜，想不好吃都难，为了第一时间品尝到好味道，您啊得趁热吃，毕竟，美食是有温度的。

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