白糖和冰糖是怎么发展来的？有哪些历史？

我其实对背后的故事更感兴趣，糖是怎么来的呢？
据说《诗经》中有记载：周原膴膴（wǔ），堇荼如饴”，其意大约是周的土地十分肥美，连堇菜和苦苣也象饴糖一样甜，这个看得出西周时期已经有饴

我其实对背后的故事更感兴趣，糖是怎么来的呢？

据说《诗经》中有记载：周原膴膴（wǔ），堇荼如饴”，其意大约是周的土地十分肥美，连堇菜和苦苣也象饴糖一样甜，这个看得出西周时期已经有饴糖，也就是麦芽糖。据说这是被公认的世界上最早被制造出来的糖，有人说中国有糖已经3000多年了。北魏贾思勰所著的《齐民要术》中对饴糖制作的方法、步骤、要点等都作了比较详细的叙述，饴糖（麦芽糖）其实就是吹糖人用的那种糖。

今天的食用糖主要是甘蔗甜菜为原料制成的，甘蔗是大约周朝周宣王时候传入中国，大概在公元前八世纪。关于甘蔗的最早记载出现在屈原的《楚辞·招魂》中， “胹鳖炮羔，有柘浆些”，“柘”即蔗，“柘浆”是甘蔗的汁，这是说楚国已经开始对甘蔗进行加工，据史料文献，甘蔗最早种植是在楚国，现在广东广西地区，这种亚热带植物几千年来一直是广东广西这些地区大面积种植生产加工的重要农作物。至于蔗糖是什么时候出现，学者们也在争论，国学大师季羡林先生《糖史》中说，“中国的蔗糖制造始于三国魏晋南北朝到唐代之间的某个朝代，至少在后魏以前”，不管是不是这样，早期的蔗糖生产当然还是比较落后的。

此外还有东汉张衡的《七辨》，有“沙饴石蜜”之句，“沙饴”也就是制造的糖，如沙一样微小的颗粒，似乎是砂糖的来头。汉朝甘蔗还未大面积种植，只被当做稀少名贵的水果食用。到了魏晋南北朝，甘蔗才被大面积种植，蔗糖作坊才得以建立发展。但早期的制作工艺非常不完善。《新唐书》中有关于“（摩揭陀）遣使自通天子，献波罗树，树类白杨。太宗遣使取熬糖法，即诏扬州诸蔗，柞沈如其剂，色味愈西域远甚。“的记载，这是说为了更好地作糖，曾经引进了外国技术，并且发展的更好。

到了唐朝，糖业的发展也得到了推动。公元674年，中国发明用滴漏法制取土白糖，就这样一个新的技术出现了，而这个技术在中国被沿用了千余年。唐大历年间(766～779)，四川遂宁一带又出现用甘蔗制取冰糖，由于唐宋的繁荣，白糖和冰糖大致就产生并发展与那个时期。

而到了公元8世纪中叶，制糖业开始向东亚东南亚地区传播，明代宋应星所著《天工开物》中对于甘蔗的种植和蔗糖的制作做了更为系统和详尽的描述，其中的很多技术一直沿用到至今，成为现代机械化制糖工艺的基础。这个时期奠定了现代糖业的基础。

于是乎你应该知道现在每天所吃的糖，到底是怎么发展来的了。

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