《红楼梦》中出现了多少道菜肴？都有哪些？

《红楼梦》中出现了多少道菜肴？都有哪些？
据红楼专家和读者的认真统计和计算，经典《红楼梦》中的美味佳肴竟多达180多种，各种菜系、甜点、汤类等都集语气中，这个场面宏达、做工考

《红楼梦》中出现了多少道菜肴？都有哪些？

据红楼专家和读者的认真统计和计算，经典《红楼梦》中的美味佳肴竟多达180多种，各种菜系、甜点、汤类等都集语气中，这个场面宏达、做工考究、品尝唯美、效果良好的美味佳肴，让在任何时代，那都是受人追捧和喜爱的。天下有多少人敢说不喜欢美食？所以，称曹雪芹这位大师不仅是文学家，还应该是美食家。他对菜的风格、菜的品种、菜的流派、菜的讲究、菜的气派、菜的文化等，无不为大师的博大精深折服！后人还通过对《红楼梦》中食谱的深度研究，还研究出了红楼菜系，足见对《红楼梦》这部那个时代的大百科全书的崇拜。那么那些令人垂涎的美味菜肴都有哪些呢？

胭脂鹅脯，一听到名字，就令人垂涎欲滴，是一道暖胃开津补阴益气的一道广东名菜，广东清远的鹅也因此闻名全国，这道菜就出自《红楼梦》中第六十二回中《憨湘云醉眠芍药裀 呆香菱情解石榴裙》；风腌果子狸出自《红楼梦》第七十五回贾母的晚餐桌上，指着一碗笋和一盘风腌果子狸给颦儿宝玉两个吃去，鲜美，有药效作用；油盐炒枸杞芽儿，是一道清爽的、绿色的、兼食疗功能的菜品，出自《红楼梦》第六十一回：宝钗姑娘爱吃的一道菜。这道令全国各地至今都叫响的名菜，真的太佩服曹大师了，看来曹作家也是吃客一枚啊；在《红楼梦》中的第四十一回，原本一个至今都是普通的菜--茄子，居然被贾母称作茄鲞（xiǎng），把进到大观园的刘姥姥都弄懵了，足见茄子这个最朴素的菜品，被注入了新的标签和做法，即刻荣升高大上啊！火腿鲜笋汤，出自《红楼梦》第五十八回是给宝玉喝的汤，江南春笋，滋补、味美、有营养，江南名汤，据说曹雪芹祖父曹寅与其妻兄李煦都知道康熙皇帝喜爱春笋，每年春天必食江南嫩笋。因此在曹雪芹的蜀中，自然也熬加上这个权威名品啦！枣泥馅山药糕，出自《红楼梦》第十一回，秦可卿对贾母赏她吃的枣泥馅的山药糕，赞不绝口，这到甜点至今都在南北方流传，特别是专属北方的名点，香甜可口，营养丰富，老人、女人孩子的最爱。

总之，红楼梦中的美食太多了，鸡油卷儿，火腿炖肘子，豆腐皮包子，虾丸鸡皮汤，酒酿清蒸鸭子，藕粉桂花糖等，这些耳熟能详的菜品经典，可谓曹雪芹对美食界的重大贡献，也真的感谢咱们红学专家和读者的真心付出，红楼梦这部巨著，他创造的不仅仅是文学，他为众多领域开拓了视野，给予更多、更广的引领，经典永流传！