“状元不出三江外”的三江是指那三江？典故是什么？

应该指的是江苏、浙江、江西吧！
自隋唐开始科举制度以来，状元多为江苏、浙江、江西三地的才子高中比较多，而两广被称南蛮之地，中的状元比较少。明清时期这三省进士排名前三，共计

应该指的是江苏、浙江、江西吧！

自隋唐开始科举制度以来，状元多为江苏、浙江、江西三地的才子高中比较多，而两广被称南蛮之地，中的状元比较少。明清时期这三省进士排名前三，共计状元202名，其中明代90名，清代112名（2名满榜状元未计入），依次位列前三的是江苏（63个）、浙江（39个）、江西（21个），共占比例61％，其他地方多为个位数，就不一一列举了。