我国南方人“视米如命”，日本的“饭团文化”却为何没大范围流行？

日本饭团在日语中意思是“用双手捏”，有捏得较松的和较紧的两种。在日语里名称还不一样。起源于日本士兵出征打仗时为方便解决吃饭问题预先做好带在身上的一种类似干粮的食品

南方人确实是喜欢吃米，但是并不是代表北方就没有喜欢吃米的人。日本的饭团文化没有在国内大范围的流行，从我来看，和饮食习惯以及大米有着直接的关系。

饮食习惯

饮食习惯来讲，中国人讲究很多，各种做法应有尽有。但是你会发现，无论去到哪里，都不会吃“凉米”，在国人的传统观念来看，给人吃凉米饭那相当于“下逐客令”，有多不欢迎才会给人吃凉米饭哦？！所以，从小到大所学所知，都是热米饭。固然在中国推广饭团的时候，其接受程度就是有限。

再者，对于不了解的人来说，饭团往往被认为是给“穷人”吃的。在他们的眼中，饭团无非是将米饭揉一揉而已，只有没钱的人才会去吃。实际上则不对的，现在一个饭团，卖的也不便宜！

关于文化的方面其实也很好理解，如果你给老年人说吃饭团的事情，他们八成会讲：那有什么吃的，凉的米饭不好吃。

日本米凉了以后依然好吃

还有一个原因就是：米饭凉了以后不好吃。对于此点，主要有受到两个因素的影响：国产大米和米饭的制作方法。在国内较为有名的是日本越光大米，其主要特点就是富有弹性，耐嚼，特别适合凉了以后再吃，所以也特别适合做饭团。主要影响米饭口感其实是水分，长时间放置以后，米饭中的水分会挥发，所以就会变干，变得不好吃。其实在做米饭的时候，也有一些小技巧，那就是如何增加米饭的保水能力，日本的大米含有的成分，让其能够长时间保水（当然也不是全部）。那么用国内的大米，如何出凉了以后也好吃的米饭呢？或许你可以加一点沙拉油到米饭中（注意不要加多）。

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