蘑菇营养丰富，你吃过哪些品种的蘑菇？

小的时候，有一次跟着爸爸去公园放风筝，在树林里发现了一从长得高高大大的白蘑菇，上面圆圆的，有一点毛毛的样子，当时觉得长得很好看，就把这些蘑菇采回了家。
刚好我有一套自然百科

蘑菇被称作上帝的食品，品种很多,我家餐桌上经常出现的有香菇、金针菇、平菇、口蘑等,有人这样评价蘑菇，“放一片，香一锅”足以见得小蘑菇的威力之大。

营养密度很高的食物

蘑菇卡路里相当低,有的每100g仅含10~30卡,热量比胡萝卜还低。整体来说不同种类的蘑菇都拥有丰富的矿物质,维生素、纤维素等营养成分,可以提高免疫力，而且还拥有一项医师们的最爱健康成分——抗癌因子”多醣体”,让大家更喜爱它。

不适合吃蘑菇的人

需要注意的是,患有高尿酸血症的人（男性>420微摩尔／升，女性>360微摩尔／升）,最好不食用。因为蘑菇中含有”嘌呤”成分,属于中等嘌呤食物，每100克蘑菇含有50～100毫克嘌呤，不适合高尿酸血症者食用,其他人可以放心使用。

蘑菇中的王者

在众多蘑菇中口蘑的蛋白质含量更丰富，最高可达到38.7%。矿物质钙、磷、钾、铁、镁、铜、锰含量都很高。接下来我们用口蘑做一道美味蛋包饭。

这里分享一款网日式蛋包饭做法，学会了可以做给全家人品尝。

原料：燕麦米饭1碗，鸡胸肉半块，鸡蛋3个，口蘑3个，白色圆葱1/4，牛奶50毫升，淀粉1大勺、马苏里拉芝士30克、（奶油奶酪）黄油5克、盐、番茄沙司、黑胡椒适量。

步骤一：水洗鸡胸肉，擦干切成丁，口蘑切成片，洋葱切碎。

步骤二：

洋葱＋口蘑炒软之后加入鸡丁，

加黑胡椒碎和盐，

将燕麦米饭加入番茄沙司煸炒均匀。

步骤三：

最后关火拌入奶酪混合均匀备用。

饭皮制作

步骤一：

鸡蛋加牛奶用力的竖直搅打均匀，再加一勺淀粉混合均匀。

步骤二：

不粘锅抹少许油，把搅拌好的蛋液倒入其中。

步骤三

等蛋液起泡用筷子扎一下，蛋液刚凝固就可以关火。

步骤四

加入之前炒好的饭，包上就可以享用啦。

作者：袁媛

中国营养学会注册营养技师

国家二级公共营养师／健康管理师

衡膳学院首席营养讲师

80后宝妈，爱运动会饮食搭配

头条号“小树育儿”原创科普作者